上野台豊商店オンラインショップ

2018/05/22 16:57


平素より「小名浜さんま郷土料理再生プロジェクト」のオンラインショップをご利用頂きましてありがとうございます。現在、メヒカリの不漁が続いておりまして、メヒカリ開き干しの単品での販売を停止させて頂きましたことを、ここにお知らせします。詰め合わせセットでの販売は継続しておりますが、皆さまにご迷惑をおかけしておりますことをお詫び申し上げます。




これまで当プロジェクトの「メヒカリ開き干し」は、小名浜港に水揚げされたものにこだわって材料を仕入れ、加工・販売をしておりましたが、ここのところ小名浜港へのメヒカリの水揚げ量が激減しております。原因としては、操業海域の海水温の変化など海洋状況の変化が考えられますが、まだよく分かっておりません。

常磐ものは、脂も乗り、皮が硬くならないため、全身まるごと一口で食べても口のなかに残らないのが特徴です。今後は、常磐ものとして広く流通する相馬原釜産や茨城県産のもの、常磐ものに身の質が近いと言われる九州沖のものなどを中心に在庫を確保していく予定ですが、やはり、できるだけ常磐もので揃えたいと考えております。



当プロジェクトの取り組みを知って、商品を試してみたいと思って下さっている方がいるかもしれないのに、このような状況になっておりますこと、とても歯がゆく、そして申し訳なく思っております。一方、漁業資源は限りあるものですし、今後まとまって水揚げされる機会もゼロではないと思います。気まぐれな海と向き合いつつ、皆さまにまたおいしいメヒカリを提供できるよう、鋭意仕入れに力を入れて参ります。

単品での販売が再開されましたら、またこちらでアナウンスしたいと思います。ご理解とご協力、何卒よろしくお願いいたします。なお、繰り返しになりますが、若干在庫が残っており、セットでの販売は継続しますので、メヒカリ開き干しを味わいたいお客様は、どうぞ詰め合わせセットをご利用下さいませ。