この日チャレンジしたのは「しいたけの肉詰め」です。肉詰めといっても、豚肉ではなく「すり身」。さばといわしのすり身をたっぷりとしいたけに詰めて焼いていくという料理です。なぜしいたけかというと、しいたけにはビタミンＤが豊富に含まれているから。実はビタミンＤはカルシウムの吸収力を上げるために欠かせない物質。ビタミンＤを摂らないと、魚を食べてカルシウムを摂取する意味が半減してしまうのです。魚を食べるならしいたけ。覚えておきましょう！

講師の田村佳奈美先生（左）とともに、食材をトントンと刻んでいきます。

参加者がひとつひとつ肉詰めしていくのですがこれがまた楽しいんです。わいわいガヤガヤしながら調理も楽しく。

焼いていくと、見てください、この美味しそうな色！！！

できました！　さらに血液サラサラ効果とビタミンＤを摂取すべく、えのきのスープも作りました。秋から冬はキノコが美味しい季節です。そしてまたサンマなどの青魚も旬を迎えます。この旬の組み合わせ、ちゃんと理屈に合ってるんですね。魚のタンパク質やカルシウム。その吸収を助けてくれるキノコ。こういう「組み合わせ」「食べ合わせ」を考えることで、料理がより楽しく、美味しくなる。いいことづくめです。

参加された方、ありがとうございました。次は12月の中旬の開催を予定しております。詳しくはまたこちらかフェイスブックなどＳＮＳにてお知らせしていきます。レシピも間も無く完成します。完成しましたらこちらで公開しますので、お待ちくださいませ。といっても、決して難しい料理ではありません。小名浜さんま郷土料理再生プロジェクトのオンラインショップで「さんますり身セット」が発売中です。ぜひそちらでお試しくださいませ。